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螺螄粉這個廣西柳州的特色名小吃，集香、鮮、臭、辣、酸、爽為一體，自帶熱搜
體質，只要被討論起來，都能被廣大食客爭得不眠不休。

螺螄粉是廣西柳州特產。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

螺絲粉顧名思義該是有螺螄的吧，其實不然，螺螄粉的湯底是由螺螄與豬骨熬制而成的，所以才得名「螺螄粉」，而這精心熬制的螺螄湯清兒不淡，鮮而不齁，辣而不火，油而不膩，是一碗正宗螺螄粉的精髓。

螺絲粉是廣受歡迎的特色美食，它的獨特之處不僅在於口感，還在於它散發出的獨特氣味。很多人對螺螄粉的味道有著愛恨交加的感受，其中的臭味常常是爭議的焦點。

螺螄粉是以新鮮的螺螄為主要原料製作而成。螺螄是一種生活在淡水中的腹足類動物，它們在河底泥沙中尋找食物，常常食用腐敗植物和有機物。這種環境下的食物來源導致了螺螄體內富含一些特殊的物質。

嗦粉只有0次和無數次！不信？那你就去試試河粉、腸粉、螺螄粉……你將
發現：嗦粉一時爽，一直嗦粉一直爽！！！

說到螺螄粉，大家應該都不會陌生。對螺螄粉的評價和喜好，一直以來呈現兩極分化，喜歡的人隔幾天不吃就日思夜想，不喜歡的人聞到味道就想退避三舍，神奇之處在於，這樣一個兩極分化的食品隨著袋裝螺螄粉的出現，取代了速食麵成為居家首選，一夜之間爆火網路。

首先，螺絲粉顏值高，米粉白而透亮，高湯油而不膩，看著就很有食慾。其次，螺

如果要問這兩年什麼食物最火？那一定是：螺絲粉。螺螄粉究竟有多火呢？
柳州市商務局數據顯示，2020年上半年袋裝螺螄粉產值已達到49.8億元。

一碗螺絲粉,一年賣出501.6億」.螺螄粉自己可能現在還無法相信,它能憑藉一己之力,支撐起整個柳州市的發展,成為小吃屆的「當紅炸子雞」!

螺螄粉究竟是如何用它哪股神奇的力量虜獲了大眾的胃？

螺絲粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣，爽，鮮，酸，燙的獨特風味。它是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯。湯料由螺獅，山奈，八角，肉桂，丁香，多種辣椒，等天然香料和味素配製而成。4年賣出近8億袋的螺螄粉，已經成為了網紅小吃。

雖然說我的確是挺喜歡吃螺絲粉的，但是不得不說，如果自己沒在吃的時候，聞見別人在吃。還是會覺得螺螄粉的味道，實在是有些臭，而且就算是自己吃完之後，依舊是可以聞到自己身上會有著螺螄粉的臭味。

所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能在吃完螺螄粉之後，更快更有效地將螺螄粉的臭味去除掉。其實處理的方法也不是很困難，但是想要更好的處理的確是得花些時間的。之前在房間里吃完一碗螺螄粉之後，整個房間臭了好幾天，而且就算是拿香水噴，也只能得到混合味的臭味。

螺螄粉的獨特口感讓很多人都非常喜愛，眾多的配菜讓人大快朵頤，一般正宗的螺螄粉配料有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿蔔乾等，其中腐竹和酸筍是螺螄粉必備的兩種配菜。有的螺螄粉店還提供添加配菜的服務，可以根據自己的食量和口味進行添加，一般加鴨腳、豆腐泡、滷蛋、豬腳等食物是比較好吃的。下面來了解一下螺螄粉的配料有哪些吧。

不記得從什麼時候開始，螺螄粉這種食物突然間就席捲全網，成為了全民的網紅食品。現在如果沒吃過螺螄粉，你都不好意思說自己口味重。雖然與人見人愛的火鍋同為網紅食物，螺螄粉的待遇就很不一樣了，有多少人喜歡它就有多少人討厭它。大規模的殺傷性味道猶如炸彈一樣轟炸著方圓5米內人們的嗅覺，尤其是那特有的酸筍所散發出來的腐臭味，恨的人聞到會落荒而逃，愛的人卻是欲罷不能。

食用螺螄粉是有門檻的，它的氣味極具辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭髮
到腳底都會瀰漫著一股屎味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，並堅信「螺螄

螺螄粉作為一種特色小吃，深受各地食客的歡迎，但是對於它是否屬於垃圾食品的爭議也一直存在。對於這個問題，我的觀點是：螺螄粉並不一定屬於垃圾食品。

我們需要理解什麼是垃圾食品。垃圾食品通常指的是高熱量、高糖、高鹽、高脂的食品，這些食品不僅會影響健康，而且還會引發一系列的健康問題。但是，我們不能將所有的小吃都歸為垃圾食品，因為這樣也太籠統了。

這個世界上總有一些神奇的食物，它們擁有著自己獨特的味道，讓人又愛又恨。比如榴槤、臭豆腐、鯡魚罐頭、納豆、韓國鰩魚片、冰島干鯊、榴槤等、。聞著臭，吃著香，說的便是螺螄粉。

一碗螺螄粉端上來，白粉紅油亮湯底，赤紅的花生米，黑亮的木耳，鮮綠的蔬菜，金燦燦的腐竹，還有銷魂的酸筍。無疑是米粉中的佛跳牆！

螺螄粉是集合幾十種天然香料，加上豬筒骨、牛龍骨、雞架、螺螄粉熬制的湯底以及各種酸筍、豆角、腐竹、花生、木耳、榨菜等配菜製作而成的，製作流程複雜，需要的食材種類也比較多，從而才得到了螺螄粉麻而不噪、辣而不火、油而不膩、鮮而不腥的特點。

螺螄粉的火爆是基於各種錯綜複雜的因素

有機遇成分、社會環境、時代背景……這都是不可複製的。

近幾年，螺螄粉的流傳越來越廣，遠的不說，就我上學那會兒，都沒聽說過螺螄粉。哪像現在，在家吹著空調，美滋滋地嗦粉，愜意十足啊。

如今，隨著螺螄粉大火後，不管是在家刷直播，還是出門逛街，都可以看到螺螄粉的蹤影。說起螺螄粉，腦子裡免不了浮現出柳州螺螄粉這幾個字，柳州的螺螄粉品牌效應很成功，吃起來味道也不錯。此外，螺螄粉本身也是廣西柳州的一款原創小吃。

誰也沒想到，「臭名遠揚」的螺螄粉如今成為了香餑餑。
中新財經1月25日電(記者 宋宇晟)2021柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入超151億元。

作為一名吃貨達人，我始終堅信一句話：「沒有什麼是一碗好吃的螺螄粉解決不了的，如果有，那就再來一碗。」

隨著柳州螺螄粉的爆火，在近些年螺螄粉也被越來越多的人所接受，並成為了全國熱門的美食之一。

網紅食品中最引人注意的當數「臭氣」滿屏的螺螄粉了。螺螄粉的臭味來自哪裡？

據了解，螺絲粉的臭味主要來自裡面的配料酸筍。在酸筍的製作過程中，原料筍中大部分的蛋白質會被降解成氨基酸釋放，同時，大量的糖類物質通過微生物的作用轉化成為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸、有機酸以及糖等其他成分會進一步反應，轉化生成醛、酸、酚、酯等物質，其中包括多種呈味物質，而酸筍的特有臭味也是這一過程的結果，它形成的主要原因是蛋白質中半胱氨酸分解釋放出的硫化氫，以及色氨酸分解轉化成的糞臭素等物質的共同作用。